Voglia di cucinare il Montblanc

Questa splendida giornata autunnale mi ha fatto venire la voglia di cucinare qualche piatto con le castagne, tipo il dolce Montblanc. La ricetta che seguo è del Cucchiaio d'argento, con alcune modifiche dovute ad alcune intolleranze alimentari che purtroppo ho (viene comunque benissimo).
Ingredienti:
800 gr.di castagne
1 bicchiere di latte di soia
50 gr.di zucchero di canna
3 dl di panna montata
2 cucchiaini di cacao
1 bicchierino di rhum
sale q.b.

Lessare le castagne sbucciate per 20 minuti in acqua leggermente salata e spellarle. raccoglierle in una casseruola, aggiungere il latte e cuocerle per altri 15 minuti cercandi di schiacciarle con una forchetta. Poco prima che il composto si addensi, aggiungere lo zucchero di canna, mescolare e togliere dal fuoco. Aggiungere il rhum e il cacao. Mettere il composto nello schiacciapatate, facendo cadere i "vermicelli" ottenuti su di un piatto. Decorare a piacere con panna.

Vado a farlo, dopo pubblicherò la foto